В РОСБИОТЕХе разработали специальное питание для незрячих футболистов
Варвара Кошечкина (редактор отдела оперативной информации)
Ученые Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) разработали специальный вид питания, адаптированный под физиологические особенности незрячих футболистов. Об особенностях разработки «Ленте.ру» рассказали в учреждении.
Авторство принадлежит студентке четвертого курса кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза РОСБИОТЕХа Ксении Чемодановой. Под руководством директора Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова, кандидата технических наук Дмитрия Куликова она разработала особый коктейль из сублимированных пюре с микробиологическими культурами, который поможет паралимпийцам восполнить дефицит витаминов и минералов
Опираясь на биохимические исследования, в РОСБИОТЕХе выяснили, что у незрячих футболистов в связи с интенсивными физическими нагрузками и состоянием их здоровья может возникнуть дефицит кальция, железа и витамина D. Кроме того, ученые подчеркнули, что физическая активность незрячих спортсменов отличается от нагрузки у спортсменов с обычным зрением, что объясняется большим напряжением нервной системы, снижением мобилизационных возможностей и качества восстановления после нагрузок.
На данный момент вопрос питания незрячих футболистов и параспортсменов в целом мало изучен. При разработке рецептуры мы описались на результаты оценки морфо-функционального состояния и биохимического анализа выбранной группы параспортсменов, а также на данные по пищевой ценности продуктов. Рецептура была подобрана так, чтобы восполнить дефицит необходимых макро- и микроэлементов, а также повысить физическую работоспособность
Дмитрий Куликовнаучный руководитель проекта
На данный момент, как рассказали в РОСБИОТЕХе, уже проведены необходимые измерения и разработана рецептура с учетом актуальных сведений в области спортивной нутрициологии. Сейчас автор разработки проектирует коктейль, чтобы апробировать его в соревновательный период с участием сборной команды России по футболу слепых.
Ранее нутрициолог Марина Иванова рассказала об опасных для здоровья сочетаниях витаминов. Она рассказала, что, если прием витаминов и минералов не дает эффекта или ухудшает самочувствие, дело может быть их в неправильном сочетании.